쿠버새비름나물 무침
2인분15분쉬움95kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#제철요리#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기오메가-3가 풍부하여 건강에 좋은 새비름(쇠비름)을 활용한 매콤 달콤한 나물 요리입니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 식감을 살리고 고추장 양념으로 맛을 내어 입맛을 돋우는 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 101:03 ~ 01:37
새비름의 억센 줄기 끝부분을 꺾어서 제거하고 깨끗하게 손질합니다.
새비름(쇠비름) 300g - 201:40 ~ 02:10
끓는 물에 천일염 1스푼을 녹인 후 새비름을 넣고 딱 1분간 데칩니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
새비름(쇠비름) 300g천일염 1스푼 - 302:13 ~ 02:49
데친 새비름을 찬물에 잽싸게 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 402:51 ~ 03:16
물기를 짠 새비름을 4~5cm 간격으로 먹기 좋게 썰고, 대파 흰 부분을 잘게 다집니다.
대파(흰 부분) 10cm - 503:19 ~ 03:53
볼에 다진 마늘, 고추장, 국간장, 매실청, 참기름, 살짝 갈아준 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 1스푼고추장 1스푼국간장 0.5스푼매실청 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 603:56 ~ 04:08
준비한 새비름과 대파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
새비름(쇠비름) 손질된 양대파 다진 것
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