소고기무국

Name: 소고기무국 레시피
Total time: 70 min
Yield: 4인분
Ingredients: 소금 적당량; 다시마 2쪽; 후추 약간; 물 1.5L; 대파 2줄; 소고기(양지 머리 국거리용) 600g; 무 1/2개(600g); 국간장 2큰술; 참치액 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 청주 3큰술

4인분70분보통250kcal

#한식레시피#명절음식#소고기요리#국물요리#무요리

Mom's Taste

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핏물을 한번 데쳐내어 국물 맛이 아주 깔끔하고 깊은 맛이 나는 소고기무국입니다. 무의 시원함과 소고기의 구수함이 어우러져 명절이나 일상식으로 훌륭한 국물 요리입니다.

재료

소금적당량구매

다시마2쪽구매

후추약간구매

물1.5L구매

대파2줄구매

소고기(양지 머리 국거리용)600g구매

무1/2개(600g)구매

국간장2큰술구매

참치액1큰술구매

다진 마늘1큰술구매

청주3큰술구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:25
끓는 물에 소고기를 넣고 한번 튀기듯 데쳐내어 핏물과 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
소고기 600g
2
01:25 ~ 02:06
무는 나박김치 모양으로 도톰하게 썰고, 대파 한 줄은 얇게 송송 썰어 준비합니다.
무 600g대파 1줄
3
02:06 ~ 03:05
냄비에 데친 소고기, 무, 찬물 1.5L, 다시마, 대파 한 줄(육수용)을 넣고 끓이기 시작합니다.
소고기 데친 것무 손질한 것물 1.5L다시마 2쪽대파 1줄
4
03:05 ~ 03:38
국물이 팔팔 끓어오르고 약 7~10분 정도 지나면 다시마는 건져냅니다.
다시마 2쪽
5
03:38 ~ 04:47
다진 마늘, 청주, 국간장, 참치액, 후추를 넣고 떠오르는 이물질을 걷어내며 25분간 푹 끓입니다.
다진 마늘 1큰술청주 3큰술국간장 2큰술참치액 1큰술후추 5번 톡톡
6
04:47 ~ 05:23
육수용으로 넣었던 대파 줄기를 건져내고, 중약불에서 20~30분 정도 더 끓여 무를 완전히 익힙니다.
대파 1줄
7
05:23 ~ 06:24
송송 썰어둔 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
대파 송송 썬 것소금 적당량