홍합전

Name: 홍합전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 부추 반의 반 줌; 소금 2꼬집; 청양고추 1개; 계란 4개; 식용유 적당량; 부침가루 140ml; 국간장 0.5큰술; 홍고추 1개; 깐 홍합 400g

2인분20분쉬움350kcal

#안주#간단요리#한식레시피#명절음식#해산물

김대석 셰프TV

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국간장으로 밑간을 하여 감칠맛을 극대화하고 비닐봉지를 활용해 간편하게 부침가루를 입힌 홍합전입니다. 청양고추와 홍고추를 넣어 느끼함을 잡고 색감을 살려 명절 음식이나 술안주로 제격입니다.

재료

부추반의 반 줌구매

소금2꼬집구매

청양고추1개구매

계란4개구매

식용유적당량구매

부침가루140ml구매

국간장0.5큰술구매

홍고추1개구매

깐 홍합400g구매

조리 순서

1
00:25 ~ 01:00
볼에 계란 4개와 소금 2꼬집을 넣고 가위로 알끈을 잘라가며 부드럽게 풀어줍니다.
계란 4개소금 2꼬집
2
01:01 ~ 01:56
부추, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 계란물에 넣고 골고루 섞어 준비합니다.
부추 반의 반 줌청양고추 1개홍고추 1개
3
01:57 ~ 02:34
세척 후 물기를 뺀 홍합에 국간장 0.5큰술을 넣어 감칠맛이 나도록 밑간을 합니다.
깐 홍합 400g국간장 0.5큰술
4
02:35 ~ 03:10
비닐봉지에 부침가루와 밑간한 홍합을 넣고 흔들어 홍합 겉면에 가루를 골고루 입힙니다.
부침가루 140ml깐 홍합 400g
5
03:11 ~ 04:29
팬에 식용유를 두르고 가루 입힌 홍합을 계란물에 적셔 하나씩 노릇노릇하게 부쳐 완성합니다.
식용유 적당량