쿠버고기 솥밥
백수남편 baegsuman
YouTube 채널 보기쯔유와 간장으로 밑간을 한 밥에 노릇하게 구운 고기를 듬뿍 올려 만든 든든한 한 끼 식사입니다. 팽이버섯의 쫄깃한 식감과 계란 노른자의 고소함이 어우러져 일주일 내내 먹어도 질리지 않는 맛입니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 00:38
쌀과 물을 1:1 비율로 준비합니다. 1인분 기준 약 300g(물컵 한 컵)이며, 2인분 기준 600g을 준비합니다.
쌀 600g물 600g - 200:39 ~ 00:45
쌀을 딱 세 번만 씻어줍니다. 너무 많이 씻으면 전분기가 사라져 찰기가 없어질 수 있습니다.
쌀 600g - 300:46 ~ 01:04
씻은 쌀에 물을 붓고 쯔유 8스푼과 간장 4스푼을 넣어 밑간을 합니다.
쌀 600g물 600g쯔유 8스푼간장 4스푼 - 401:05 ~ 01:11
취향에 따라 쌀을 약 30분간 불립니다. 고슬밥을 선호한다면 바로 사용해도 좋습니다.
- 501:14 ~ 01:32
솥이나 냄비에 식용유를 두르고 고기를 넣어 노릇하게 익힌 뒤, 고기만 따로 빼둡니다.
삼겹살 또는 우삼겹 적당량식용유 적당량 - 601:33 ~ 01:41
고기를 구운 기름에 팽이버섯과 마늘을 넣고 충분히 볶아줍니다.
팽이버섯 적당량마늘 적당량 - 701:42 ~ 01:49
불려둔 쌀과 밑간 물을 모두 넣고, 강불에서 바닥이 타지 않게 저어가며 끓입니다.
- 801:50 ~ 02:00
물이 끓기 시작하면 익혀둔 고기를 위에 올리고 뚜껑을 닫습니다. 불을 줄여 딱 15분간 익힙니다.
삼겹살 또는 우삼겹 적당량 - 902:01 ~ 02:11
15분이 지나면 솥을 불에서 내려 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 뜸을 들입니다. 수증기가 날아가지 않도록 절대 뚜껑을 열지 마세요.
- 1002:12 ~ 02:18
뜸을 들이는 동안 곁들일 쪽파를 송송 썰어 준비합니다.
쪽파 약간 - 1102:19 ~ 02:41
뚜껑을 열고 밥을 섞어준 뒤, 그릇에 담고 쪽파, 계란 노른자, 고기를 고명으로 올려 완성합니다.
쪽파 약간계란 노른자 2개
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