애호박 낙지탕

Name: 애호박 낙지탕 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 낙지 2마리; 물 1.6L; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 애호박 1개; 멸치 한 줌; 건다시마 10g; 미나리 반 줌; 국간장 2스푼; 새우젓 국물 0.5스푼; 바지락 200g; 다진 마늘 0.5스푼

2인분40분보통180kcal

#보양식#국물요리#애호박요리#해장#해산물

김대석 셰프TV

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야들야들한 낙지와 달큰한 애호박이 어우러져 시원하고 깔끔한 맛을 자랑하는 국물 요리입니다. 애호박을 미리 국간장에 절여 끓여내면 호박이 무르지 않고 국물이 투명하게 유지되는 것이 특징입니다.

재료

낙지2마리구매

물1.6L구매

홍고추1개구매

청양고추1개구매

애호박1개구매

멸치한 줌구매

건다시마10g구매

미나리반 줌구매

국간장2스푼구매

새우젓 국물0.5스푼구매

바지락200g구매

다진 마늘0.5스푼구매

조리 순서

1
00:10 ~ 00:50
물 1.6L에 전자레인지에 30초 돌린 멸치 한 줌과 건다시마 10g을 넣고 육수를 끓입니다. 5분 뒤 다시마를 건지고 총 10분간 끓입니다.
물 1.6L멸치 한 줌건다시마 10g
2
00:52 ~ 01:36
애호박을 굵직하게 썰어 국간장 2스푼을 넣고 잘 섞어 15분간 절여줍니다.
애호박 1개국간장 2스푼
3
01:39 ~ 01:58
미나리는 6~7cm 간격으로 썰고, 청양고추와 홍고추를 썰어 준비합니다.
미나리 반 줌청양고추 1개홍고추 1개
4
02:01 ~ 02:37
10분간 끓인 육수에서 멸치를 건져내고, 절여둔 애호박을 간장 국물과 함께 넣어 뚜껑을 닫고 5분간 익힙니다.
애호박 절인 것
5
02:42 ~ 03:18
불을 강불로 높이고 낙지, 바지락, 다진 마늘 0.5스푼, 새우젓 국물 0.5스푼을 넣어 한소끔 끓입니다.
낙지 2마리바지락 200g다진 마늘 0.5스푼새우젓 국물 0.5스푼
6
03:24 ~ 04:11
마지막으로 미나리와 고추를 넣고 낙지를 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
미나리 반 줌청양고추 1개홍고추 1개