노른자장

Name: 노른자장 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 쯔유 적당량; 간장 3 (비율); 설탕 1 (비율); 계란 적당량

2인분10분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#자취요리#간단요리#계란요리

Runaway Son

계란을 한 번 얼려 노른자의 쫀득한 식감을 극대화한 이색적인 노른자장 레시피입니다. 간장과 설탕 베이스의 간단한 소스로 숙성시켜 밥과 함께 즐기기 좋은 밥도둑 반찬입니다.

재료

쯔유적당량구매

간장3 (비율)구매

설탕1 (비율)구매

계란적당량구매

1
00:09 ~ 00:28
계란을 적당한 통에 담아 냉동실에 넣고 반나절에서 하루 정도 꽝꽝 얼립니다.
계란 적당량
2
00:35 ~ 00:50
얼어 있는 계란을 실온에서 1~2분간 살짝 녹인 뒤 껍질을 깨끗하게 까줍니다.
3
01:00 ~ 01:28
간장과 설탕을 3:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다. 감칠맛을 위해 쯔유를 대신 사용해도 좋습니다.
간장 3 (비율)설탕 1 (비율)쯔유 적당량
4
01:34 ~ 01:52
분리한 계란 노른자를 소스에 넣고 젖은 키친타월로 덮어 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다.
계란 노른자 적당량