쿠버차돌 관자 솥밥
2인분65분보통650kcal
#손님접대#소고기요리#솥밥#인기레시피#해산물
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기차돌박이의 고소한 기름에 볶은 묵은지와 쫄깃한 관자가 어우러진 풍미 가득한 솥밥입니다. 부추 양념장을 곁들여 더욱 감칠맛 나게 즐길 수 있는 고급스러운 한 끼 식사입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:15
깨끗하게 씻은 쌀과 물을 1:1 비율로 붓고 다시마를 넣어 30분 이상 불려줍니다.
쌀 적당량물 쌀과 1:1 비율다시마 1조각 - 200:16 ~ 00:21
냄비에 차돌박이를 넣고 소금 간을 하여 노릇하게 구운 뒤 따로 덜어둡니다.
차돌박이 적당량소금 약간 - 300:22 ~ 00:30
고기 기름에 해동한 가리비 관자와 소금을 넣어 볶은 뒤 노릇해지면 따로 빼둡니다.
가리비 관자 적당량소금 약간 - 400:31 ~ 00:37
남은 기름에 씻은 묵은지를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
묵은지 적당량 - 500:38 ~ 00:46
볶은 묵은지에 불려둔 쌀과 물을 붓고 끓이다가, 물이 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 익힙니다.
불린 쌀과 물 전량 - 600:47 ~ 00:52
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들입니다.
- 700:53 ~ 01:04
밥 위에 쪽파, 미리 구워둔 차돌박이와 관자를 올리고 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
쪽파 적당량차돌박이 구워둔 것가리비 관자 구워둔 것후추 넉넉히 - 801:14 ~ 01:28
부추, 진간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 고춧가루, 통깨, 다진 마늘을 섞어 곁들임 양념장을 만듭니다.
다진 부추 적당량진간장 적당량맛술 적당량올리고당 적당량참기름 적당량고춧가루 적당량통깨 적당량다진 마늘 적당량
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