쿠버고추장 수제비
3인분85분보통470kcal
#한식#매운맛#감자요리#국물요리#추억의맛
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기삶은 감자를 으깨어 넣은 반죽으로 더욱 쫄깃하고 고소한 식감을 살린 매콤한 고추장 수제비입니다. 멸치 육수의 깊은 맛과 채소의 단맛이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:10
감자 300g을 토막 내어 10분 정도 삶아 준비합니다.
감자 300g - 200:11 ~ 00:25
밀가루 300g에 삶은 감자와 물 120ml를 넣고 반죽한 뒤, 위생팩에 담아 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킵니다.
밀가루 300g삶은 감자 300g물 120ml - 300:26 ~ 00:34
냄비에 멸치 다시마 육수 1500ml를 붓고 고추장 한 숟가락을 풀어 끓입니다.
멸치 다시마 육수 1500ml고추장 1숟가락 - 400:35 ~ 00:45
육수가 끓으면 국간장과 액젓으로 기본 간을 하고, 숙성된 반죽을 얇게 펴서 떼어 넣습니다.
국간장 적당량액젓 적당량수제비 반죽 전량 - 500:46 ~ 00:54
반달 썰기 한 애호박, 채 썬 양파와 당근, 어긋 썰기 한 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
애호박 1개양파 적당량당근 적당량청양고추 적당량 - 600:55 ~ 01:14
다진 파와 다진 마늘을 넣고 거품을 제거한 뒤, 소금과 고춧가루로 최종 간을 맞춰 완성합니다. (텁텁하면 설탕 소량 추가)
다진 파 적당량다진 마늘 적당량소금 약 0.5숟가락고춧가루 소량설탕 소량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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