건조갯살 양념 비빔장

Name: 건조갯살 양념 비빔장 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 식용유 2숟가락; 액젓 3숟가락; 물 5숟가락; 참기름 2숟가락 (볶음용); 양파 1개; 대파 1줄; 건조갯살 (동죽조개) 110g; 홍고추 2개; 참깨 1숟가락; 새송이버섯 1개 (줄기 부분); 진간장 5숟가락; 올리고당 2숟가락; 미림 3숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 청양고추 5개; 고춧가루 수북하게 2숟가락

4인분15분쉬움120kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#만능양념#해산물

Mom's Taste

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쫄깃한 건조갯살과 다양한 채소를 볶아 만든 만능 비빔장입니다. 입맛 없을 때 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋으며 일주일 내내 두고 먹을 수 있는 든든한 밑반찬입니다.

재료

식용유2숟가락구매

액젓3숟가락구매

물5숟가락구매

참기름2숟가락 (볶음용)구매

양파1개구매

대파1줄구매

건조갯살 (동죽조개)110g구매

홍고추2개구매

참깨1숟가락구매

새송이버섯1개 (줄기 부분)구매

진간장5숟가락구매

올리고당2숟가락구매

미림3숟가락구매

다진 마늘2숟가락구매

청양고추5개구매

고춧가루수북하게 2숟가락구매

조리 순서

1
01:10 ~ 01:24
양파 1개를 잘게 다져줍니다.
양파 1개
2
01:25 ~ 01:44
새송이버섯의 줄기 부분만 잘게 썰어 준비합니다.
새송이버섯 1개
3
01:45 ~ 02:09
대파 1줄을 반으로 갈라 쫑쫑 썰고, 청양고추와 홍고추도 잘게 썹니다.
대파 1줄청양고추 5개홍고추 2개
4
02:10 ~ 02:37
건조갯살을 미지근한 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 지그시 짜서 준비합니다.
건조갯살 (동죽조개) 110g물 적당량
5
02:38 ~ 03:31
팬을 중불로 달구고 식용유 2숟가락, 참기름 2숟가락을 넣은 뒤 다진 양파, 대파, 다진 마늘 2숟가락을 넣고 향이 올라오게 볶습니다.
식용유 2숟가락참기름 2숟가락양파 다진 것대파 썬 것다진 마늘 2숟가락
6
03:32 ~ 03:41
양파의 숨이 죽으면 썰어둔 버섯과 고추를 넣어 함께 볶습니다.
새송이버섯 썬 것청양고추 썬 것홍고추 썬 것
7
03:42 ~ 04:50
진간장 5, 액젓 3, 미림 3, 올리고당 2, 고춧가루(자막상 후춧가루) 2숟가락을 넣어 양념합니다.
진간장 5숟가락액젓 3숟가락미림 3숟가락올리고당 2숟가락고춧가루 2숟가락
8
04:51 ~ 05:23
약불로 줄인 뒤 건조갯살을 넣고 간장 물이 남아있도록 촉촉하게 볶아줍니다.
건조갯살 (동죽조개) 손질된 것
9
05:24 ~ 05:39
물 5숟가락을 추가하여 농도를 조절한 뒤 불을 끕니다.
물 5숟가락
10
05:40 ~ 05:59
참깨 1숟가락을 넣어 섞어 마무리합니다. (참기름은 먹기 직전에 추가하는 것을 추천합니다.)
참깨 1숟가락