된장 등갈비

Name: 된장 등갈비 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물엿 3큰술; 된장 2큰술; 후추 적당량; 생강가루 적당량; 소금 적당량; 등갈비 1kg; 식용유 2큰술; 간장 2큰술; 월계수잎 적당량; 간마늘 1큰술; 전분 1큰술

3인분60분보통600kcal

#에어프라이어#안주#밥도둑#돼지고기요리#고기요리

홈쿡셰프

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된장을 베이스로 하여 구수하고 달콤한 맛을 낸 맥적 스타일의 등갈비 요리입니다. 에어프라이어를 활용해 겉바속촉 식감을 살리면서 등갈비 특유의 잡내를 완벽하게 제거하는 비법을 담고 있습니다.

재료

물엿3큰술구매

된장2큰술구매

후추적당량구매

생강가루적당량구매

소금적당량구매

등갈비1kg구매

식용유2큰술구매

간장2큰술구매

월계수잎적당량구매

간마늘1큰술구매

전분1큰술구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:12
등갈비 1kg을 준비하여 키친타월로 겉면의 핏물을 닦아줍니다.
등갈비 1kg
2
00:12 ~ 00:18
끓는 물에 등갈비를 넣고 강불에서 3분간 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
등갈비 1kg
3
00:18 ~ 00:25
물에 월계수잎, 생강가루, 소금을 넣고 등갈비를 30분간 삶아줍니다. 끓는 동안 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
월계수잎 적당량생강가루 적당량소금 적당량
4
00:26 ~ 00:33
된장 2, 식용유 2, 간장 2, 물엿 3, 전분 1, 간마늘 1큰술과 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
된장 2큰술식용유 2큰술간장 2큰술물엿 3큰술전분 1큰술간마늘 1큰술생강가루 적당량후추 적당량
5
00:34 ~ 00:40
삶은 등갈비에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다. 전분이 들어가 양념이 잘 밀착됩니다.
양념장 전량
6
00:41 ~ 00:48
에어프라이어 170도에서 앞뒤로 10분씩 총 20분간 구워줍니다. 중간중간 남은 양념장을 덧발라줍니다.
양념장 적당량