쿠버더덕구이
2인분25분보통180kcal
#보양식#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기기관지에 좋은 보약 같은 더덕을 유장과 매콤한 고추장 양념으로 구워낸 요리입니다. 더덕의 향을 살리는 손질법과 타지 않게 굽는 비결을 통해 장어구이 같은 풍미를 느낄 수 있는 영양 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:23
더덕의 머리와 밑부분을 자른 뒤, 칼이나 필러를 이용해 껍질을 벗깁니다.
더덕 1봉지 - 200:26 ~ 00:32
더덕을 물에 빠르게 씻어준 뒤, 반으로 갈라 펴서 밀대로 밀거나 살살 두드려 부드럽게 만듭니다.
더덕 손질된 양 - 300:34 ~ 00:40
간장 2스푼, 참기름 1스푼, 식용유 1스푼을 섞어 유장을 만든 뒤 더덕 앞뒤로 고루 바릅니다.
진간장 2스푼참기름 1스푼식용유 1스푼 - 400:41 ~ 00:51
남은 유장에 고추장, 고춧가루, 진간장, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 매운 양념장을 만듭니다.
고추장 2스푼고춧가루 0.5스푼진간장 1스푼물엿 2스푼다진 마늘 0.5스푼 - 500:52 ~ 00:59
팬을 약한 불에 올리고 유장을 바른 더덕을 앞뒤로 구운 후, 양념을 발라가며 타지 않게 다시 앞뒤로 구워줍니다.
양념장 전량 - 601:00 ~ 01:03
그릇에 담아 쪽파와 깨를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 적당량깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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