쿠버돼지갈비 묵은지 감자탕
3인분75분보통720kcal
#감자요리#밥도둑#국물요리#해장#돼지고기요리
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기등뼈 대신 돼지갈비를 사용하여 번거로운 핏물 제거 과정을 줄이고 조리 시간을 단축한 감자탕입니다. 묵은지와 시래기를 듬뿍 넣어 깊고 진한 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:39
돼지고기를 설탕 1숟가락을 푼 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼거나, 끓는 물에 5분간 데쳐서 준비합니다.
돼지갈비 적당량물 1L설탕 1숟가락 - 200:40 ~ 00:52
냄비에 물과 고추장, 된장, 진간장, 국간장, 맛술, 고춧가루, 소고기 다시다, 다진 마늘을 넣고 양념을 풀어줍니다.
물 1L고추장 적당량된장 적당량진간장 적당량국간장 적당량맛술 적당량고춧가루 적당량소고기 다시다 적당량다진 마늘 적당량 - 300:53 ~ 00:57
물이 끓기 시작하면 준비한 돼지갈비를 넣고 30분간 끓입니다.
돼지갈비 적당량 - 400:58 ~ 02:18
시래기, 대파, 감자, 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 손질하여 준비합니다.
데친 시래기 적당량대파 적당량감자 적당량팽이버섯 적당량 - 502:19 ~ 02:13
졸아든 국물만큼 물을 보충한 뒤 신김치, 김치국물, 시래기, 대파, 청양고추를 통으로 넣고 30분간 더 끓인 후 고추를 건져냅니다.
물 적당량신김치 1/4 포기김치국물 조금데친 시래기 적당량대파 적당량청양고추 적당량 - 602:14 ~ 02:55
전골 냄비에 옮겨 담고 감자, 팽이버섯, 깻잎, 들깨가루를 넣어 감자가 익을 때까지 10분간 더 끓여 마무리합니다.
감자 적당량팽이버섯 적당량깻잎 적당량들깨가루 적당량
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