LA 갈비 훈연 구이

Name: LA 갈비 훈연 구이 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 훈연 칩 (포도나무 등) 한 줌; LA 갈비 적당량; 차콜 또는 숯 적당량; 와사비 약간; 물 적당량

2인분50분보통850kcal

#캠핑요리#한식레시피#소고기요리#고기요리#인기레시피

쿡톡 (빛 & 소금)

과일나무 훈연 칩을 사용하여 고기의 잡내와 느끼함을 잡고 깊은 풍미를 더한 LA 갈비 구이입니다. 숯불이나 차콜뿐만 아니라 가스 그릴에서도 훈연 향을 입히는 실용적인 팁을 제공합니다.

재료

훈연 칩 (포도나무 등)한 줌구매

LA 갈비적당량구매

차콜 또는 숯적당량구매

와사비약간구매

물적당량구매

1
03:12 ~ 03:59
사용할 훈연 칩(예: 포도나무) 한 줌을 물에 담가 약 30분 정도 충분히 불려줍니다.
훈연 칩 한 줌물 적당량
2
03:59 ~ 04:02
차콜이나 숯에 불을 피워 준비합니다. 연기가 나지 않을 정도로 불이 잘 붙은 상태여야 합니다.
차콜 또는 숯 적당량
3
06:40 ~ 07:37
불 위에 LA 갈비를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 소고기는 불에 직접 닿아도 그을음이 적어 맛있게 익습니다.
LA 갈비 적당량
4
07:37 ~ 07:55
고기가 어느 정도 익으면 물에 불려둔 훈연 칩을 차콜 위에 직접 올리거나 호일에 싸서 올려 연기를 냅니다.
훈연 칩 한 줌
5
07:56 ~ 08:20
그릴 뚜껑을 닫고 상단 댐퍼(환풍구)를 3/2 정도 닫아 연기를 가둡니다. 약 5~10분간 훈연 향이 고기에 배도록 기다립니다.
6
08:21 ~ 09:33
훈연이 완료된 고기를 꺼내어 와사비를 곁들여 완성합니다.
와사비 약간