쿠버고추다짐 비빔장 (고추장물)
4인분20분쉬움150kcal
#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기매콤한 청양고추에 쫄깃한 어묵과 고소한 멸치를 더해 만든 중독성 강한 만능 비빔장입니다. 입맛 없을 때 밥에 비벼 먹기 좋은 대표적인 밥도둑 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:54 ~ 01:29
끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 뒤 건져냅니다.
어묵 3장 - 201:40 ~ 03:33
청양고추, 홍고추, 양파, 표고버섯을 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
청양고추 190g홍고추 1개양파 1개표고버섯 2-3개 - 303:34 ~ 04:04
데친 어묵도 다른 재료들과 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다.
어묵 3장 - 404:09 ~ 04:32
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
식용유 2큰술다진마늘 1큰술양파 1개 - 504:33 ~ 05:43
다진 고추와 표고버섯을 넣고 볶다가 양조간장, 참치액, 생강술을 넣어 간을 합니다.
청양고추 190g표고버섯 2-3개양조간장 2큰술참치액 3큰술생강술 3큰술 - 605:44 ~ 06:40
다진 어묵을 넣고 생수, 후추, 올리고당을 추가하여 맛을 조절하며 볶습니다.
어묵 3장생수 5큰술후추 약간올리고당 2큰술 - 706:41 ~ 07:40
전자레인지에 2분간 돌려 수분을 날린 잔멸치를 넣고 섞은 뒤 참기름과 통깨로 마무리합니다.
잔멸치 50g참기름 2큰술통깨 적당량
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