쿠버고깃집 파절이 무침
2인분15분쉬움90kcal
#채소요리#캠핑요리#간단요리#한식레시피#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기고깃집 스타일의 아삭하고 감칠맛 나는 파절이 레시피입니다. 대파의 매운맛을 제거하고 무채를 섞어 식감을 풍부하게 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:00
채칼을 사용하여 대파를 가늘게 채 썹니다. 채칼의 뾰족한 부분이 아래로 가게 하여 당기듯이 썰어주세요.
대파 120g - 201:01 ~ 01:30
채 썬 대파를 찬물에 헹군 뒤, 얼음 10개와 찬물을 부어 10분간 담가둡니다. 이는 매운맛과 진액을 제거하고 식감을 좋게 합니다.
얼음 10개물 적당량 - 301:35 ~ 01:44
10분 뒤 대파를 건져내어 물기를 충분히 뺍니다.
- 401:45 ~ 02:03
필러(감자깎이)를 사용하여 무를 가늘게 채 썰어 준비합니다.
무 100g - 502:04 ~ 02:11
볼에 물기를 뺀 대파와 무채를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 602:12 ~ 02:54
고춧가루, 소금, 설탕, 식초, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 차례대로 넣습니다. 고춧가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해지니 주의하세요.
고춧가루 1스푼소금 1/4스푼설탕 1/3스푼식초 1/4스푼멸치액젓 1/2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 702:55 ~ 03:00
양념이 잘 배도록 살살 버무려 완성합니다. 먹기 직전에 무쳐야 가장 맛있습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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