쿠버꽈리고추 멸치조림
4인분15분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#마늘요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기꽈리고추의 아삭함과 멸치의 고소함이 조화로운 짭조름한 밑반찬입니다. 마늘을 듬뿍 넣어 풍미를 더하고 멸치를 따로 볶아 비린내 없이 깔끔한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 01:04
꽈리고추는 깨끗이 씻어 큰 것은 반으로 자르고 마늘은 큰 것만 반으로 쪼갭니다. 홍고추는 씨를 빼고 얇게 썰어 준비합니다.
꽈리고추 200g통마늘 100g홍고추 1개 - 201:50 ~ 02:13
달궈진 웍에 잔멸치를 넣고 살짝 볶아 비린 맛을 날려준 뒤 따로 꺼내둡니다.
잔멸치 100g - 302:16 ~ 02:35
웍에 기름을 두르고 마늘을 먼저 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
식용유 2숟가락통마늘 100g - 402:38 ~ 02:24
마늘이 익으면 꽈리고추를 넣고 초록색이 선명해지도록 함께 볶아줍니다.
꽈리고추 200g - 502:30 ~ 03:21
물, 진간장, 참치액, 청주를 넣고 약불에서 간이 배도록 서서히 졸여줍니다.
물 150ml진간장 2숟가락참치액 2숟가락청주 2숟가락 - 603:37 ~ 04:37
국물이 졸아들면 볶아둔 멸치, 알룰로스, 참기름, 홍고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
잔멸치 100g알룰로스 1숟가락참기름 2숟가락홍고추 1개통깨 적당량
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