쿠버코다리생조림
2인분20분보통380kcal
#매운맛#밥도둑#간단요리#생선요리#반찬
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기물을 넣지 않고 기름에 튀기듯 구워 비린내를 잡고 쫄깃한 식감을 살린 초간단 코다리 조림입니다. 생강과 대파의 향을 입혀 풍미가 깊으며 매콤하게 조려낸 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:52
코다리의 지느러미와 내장 주변의 붉은 핏물 등을 깨끗하게 잘라내어 손질합니다.
코다리 1세트 - 202:12 ~ 02:42
손질한 코다리를 흐르는 물에 재빨리 헹궈 핏물을 없애고 물기를 닦아냅니다.
코다리 1세트 - 302:49 ~ 03:30
팬에 식용유 6큰술을 두르고 코다리를 올린 뒤, 3큰술을 더 추가하여 센불에서 튀기듯 바짝 굽습니다.
식용유 9큰술 - 403:40 ~ 04:11
생강을 슬라이스하여 넣고 코다리에 생강향이 스며들도록 함께 굽습니다.
생강 1톨 - 504:14 ~ 04:40
대파 흰 부분과 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
대파 흰 부분 1/2컵다진 마늘 1큰술 - 604:43 ~ 05:07
고춧가루와 진간장을 넣고 양념이 눌어붙지 않게 팬을 흔들어가며 섞어줍니다.
고춧가루 2큰술진간장 4큰술 - 705:15 ~ 07:17
맛술을 넣고 불을 약하게 줄여 수분이 거의 증발할 때까지 졸입니다. 간이 부족하면 간장 1큰술을 추가합니다.
맛술 4큰술진간장 1큰술 - 807:37 ~ 08:15
막바지에 참기름을 넣고 팬을 흔들어 고소한 향을 입힌 뒤 불을 끕니다.
참기름 1작은술 - 908:27 ~ 08:46
통깨와 검은깨를 뿌려 마무리하며, 한 김 식힌 뒤 옮겨 담으면 더욱 쫄깃해집니다.
통깨 적당량검은깨 적당량
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