홍알감자 삶기

Name: 홍알감자 삶기 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 물 400ml; 홍알감자 적당량; 설탕 1큰술 + 2꼬집; 천일염 0.5큰술

2인분20분쉬움300kcal

#감자요리#간단요리#아이간식#제철요리#추억의맛

김대석 셰프TV

홍알감자를 활용하여 속까지 포슬포슬하게 분이 나도록 삶는 김대석 셰프의 비법 레시피입니다. 뉴슈가 없이 설탕과 소금만으로 감자의 단맛을 극대화하여 맛있는 간식을 만드는 방법을 소개합니다.

재료

물400ml구매

홍알감자적당량구매

설탕1큰술 + 2꼬집구매

천일염0.5큰술구매

1
00:44 ~ 01:07
홍알감자의 껍질을 필러를 이용해 살짝살짝 깎아서 준비합니다.
홍알감자 적당량
2
01:42 ~ 01:59
깎은 감자를 물에 담가 조물조물 헹궈준 뒤 물기를 빼고 팬에 넣습니다.
홍알감자 적당량
3
01:59 ~ 02:29
물 400ml에 천일염 반 스푼과 설탕 한 스푼을 넣고 잘 녹여준 뒤 감자가 반 정도 잠기게 붓습니다.
물 400ml천일염 0.5큰술설탕 1큰술
4
02:36 ~ 03:06
뚜껑을 닫고 중강불에서 물이 끓어오르기 시작하면 12분간 삶아줍니다.
5
03:26 ~ 03:43
물이 졸아들면 중약불로 낮춘 뒤 감자를 살짝씩 뒤집어가며 물기가 완전히 없어질 때까지 졸입니다.
6
03:46 ~ 03:54
불을 완전히 끄고 마지막으로 설탕 두 꼬집을 골고루 뿌린 뒤 감자를 굴려 분이 나게 마무리합니다.
설탕 2꼬집