치즈송편

Name: 치즈송편 레시피
Total time: 90 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 소금 적당량; 참기름 1숟가락; 치즈 적당량; 모싯잎 한 줌; 쌀 5컵; 미지근한 물 적당량

4인분90분어려움320kcal

#전통요리#명절음식#떡요리#이색요리#치즈요리

고향누나 자연식단

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쌀을 불려 갈아 송편 반죽을 만든 뒤, 모싯잎을 함께 넣어 색과 향을 더한 치즈송편 레시피입니다. 속에 치즈를 넣어 쫄깃한 떡과 고소한 치즈의 조합이 특징인 명절 떡요리입니다.

재료

소금적당량구매

참기름1숟가락구매

치즈적당량구매

모싯잎한 줌구매

쌀5컵구매

미지근한 물적당량구매

조리 순서

1
00:32 ~ 01:08
쌀 5컵을 씻어 1시간 5분 정도 불린 뒤 물기를 뺀다.
쌀 5컵물 적당량
2
01:08 ~ 01:52
불린 쌀을 믹서에 갈아 체에 걸러 쌀가루를 만들고, 남은 알갱이도 다시 갈아 고운 쌀가루로 준비한다.
쌀 5컵
3
01:52 ~ 02:24
쌀가루에 소금과 약간의 단맛을 위한 간을 맞춰 섞는다.
쌀가루 전량소금 적당량
4
02:24 ~ 03:25
쌀가루 반죽을 흰 송편용으로 나누어 미지근한 물을 넣어가며 말랑하게 치댄다.
쌀가루 일부미지근한 물 적당량
5
03:25 ~ 04:18
물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 모싯잎을 한 줌 넣어 한 번 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 짠다.
모싯잎 한 줌소금 적당량물 적당량
6
04:18 ~ 05:09
데친 모싯잎과 남은 쌀가루를 섞어 반죽하고, 필요하면 물을 조금씩 더해 숙성 가능한 상태로 만든다.
모싯잎 한 줌쌀가루 남은 양
7
05:09 ~ 06:07
반죽을 3시간 정도 숙성하면 더 쫄깃해진다.
반죽 전량
8
06:07 ~ 06:42
반죽을 소분해 동그랗게 빚고, 가운데에 치즈를 넣을 공간을 만든다.
반죽 전량치즈 적당량
9
06:42 ~ 07:38
치즈를 속에 넣고 송편 모양으로 예쁘게 빚어준다.
반죽 전량치즈 적당량
10
07:38 ~ 08:45
찜기에 송편을 올려 찌고, 꺼낸 뒤 참기름을 묻혀 서로 달라붙지 않게 마무리한다.
송편 전량참기름 1숟가락물 적당량
11
08:45 ~ 09:49
완성된 치즈송편을 한 김 식혀 먹기 좋게 정리한다.
치즈송편 전량