쿠버꽈리고추마늘쫑볶음
2인분10분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기꽈리고추와 마늘쫑을 기름 없이 쪄서 담백하게 볶아내는 반찬입니다. 멸치와 양파, 매실원액과 고춧가루, 참기름을 더해 밥반찬으로 잘 어울리는 초간단 한식 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 01:09
마늘쫑은 먹기 좋은 길이로 썰고, 꽈리고추는 크면 반으로 갈라 씨가 양념이 잘 배도록 준비한다. 양파도 채썰어 둔다.
마늘쫑 적당량꽈리고추 적당량양파 1/2개 - 201:09 ~ 01:47
팬에 기름 대신 물을 1~2큰술 정도 넣고 다진마늘과 손질한 마늘쫑, 꽈리고추를 넣은 뒤 중불보다 약간 약하게 3분 정도 쪄준다.
물 1~2큰술다진마늘 1큰술마늘쫑 적당량꽈리고추 적당량 - 301:47 ~ 02:00
재료가 어느 정도 익으면 양념을 넣을 준비를 하고, 매실원액이 없으면 설탕으로 대체할 수 있다.
매실원액 1큰술설탕 1작은술 - 402:00 ~ 02:39
양념이 잘 배도록 매실원액과 설탕을 넣고, 양파와 함께 볶아가며 뚜껑을 덮어 익힌다.
매실원액 1큰술설탕 1작은술양파 1/2개 - 502:39 ~ 03:19
멸치는 나중에 넣어 짜지 않게 하고, 고춧가루도 타지 않도록 중간에 넣어 함께 볶는다.
멸치 적당량고춧가루 1작은술 - 603:19 ~ 04:07
마지막에 참기름을 넣어 향을 더하고 대파를 넣은 뒤 전체적으로 잘 섞어 마무리한다.
참기름 1큰술대파 적당량 - 704:07 ~ 04:47
간을 보고 부족하면 멸치나 양념을 조금 더해 맞춘 뒤 완성한다.
멸치 적당량
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