버섯조림

Name: 버섯조림 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 고춧가루 1큰술; 통깨 약간; 팽이버섯 1봉 (대용량); 청양고추 2개; 포도씨유 1큰술; 참치액 2큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 1큰술; 고추장 1큰술; 미림 3큰술; 쪽파 6줄기; 진간장 2큰술; 새송이버섯 2개; 물 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 홍고추 1개

2인분15분쉬움120kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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새송이버섯과 팽이버섯을 활용하여 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 밥도둑 밑반찬입니다. 버섯을 팬에 구워 수분을 날린 뒤 양념장에 조려내어 감칠맛을 극대화한 레시피입니다.

재료

고춧가루1큰술구매

통깨약간구매

팽이버섯1봉 (대용량)구매

청양고추2개구매

포도씨유1큰술구매

참치액2큰술구매

참기름1큰술구매

올리고당1큰술구매

고추장1큰술구매

미림3큰술구매

쪽파6줄기구매

진간장2큰술구매

새송이버섯2개구매

물2큰술구매

다진 마늘1큰술구매

홍고추1개구매

조리 순서

1
00:30 ~ 01:17
버섯을 씻어 물기를 뺀 후, 팽이버섯은 밑동을 자르고 새송이버섯은 0.5cm 두께로 납작하게 썹니다.
새송이버섯 2개팽이버섯 1봉
2
01:18 ~ 02:28
쪽파는 흰 대 부분(양념용)과 초록 줄기 부분(고명용)을 나누어 썰고, 청양고추와 홍고추는 곱게 다집니다.
쪽파 6줄기청양고추 2개홍고추 1개
3
02:29 ~ 03:50
고춧가루, 고추장, 간장, 미림, 다진 마늘, 물, 참치액, 올리고당에 썰어둔 쪽파 흰 부분과 고추를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1큰술고추장 1큰술진간장 2큰술미림 3큰술다진 마늘 1큰술물 2큰술참치액 2큰술올리고당 1큰술
4
03:51 ~ 05:25
중불로 달군 팬에 포도씨유와 참기름을 섞어 두르고, 버섯을 앞뒤로 노릇하게 구워 숨을 죽입니다.
포도씨유 1큰술참기름 1큰술
5
05:33 ~ 07:02
불을 약불로 줄이고 구운 버섯 위에 양념장을 골고루 부어 국물이 자작하게 남을 정도로만 조립니다.
양념장 전량
6
07:03 ~ 07:17
불을 끈 뒤 남겨두었던 쪽파 초록 부분과 통깨를 뿌려 완성합니다.
쪽파 약간통깨 약간