쿠버무생채
4인분80분쉬움50kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식#무요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기무를 두껍게 채 썰어 소금과 물엿에 절여 수분을 제거함으로써 무말랭이처럼 꼬들꼬들한 식감을 살린 무생채 레시피입니다. 매운맛은 줄이고 아삭함을 극대화하여 명절 밑반찬으로도 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:18
무를 얇지 않게 투박하고 두껍게 채 썰어 준비합니다.
무 1개 - 201:19 ~ 01:41
채 썬 무에 소금 1큰술과 물엿 반 컵을 넣고 잘 버무립니다.
소금 1큰술물엿 1/2컵 - 301:42 ~ 02:33
1시간 동안 절인 후, 나온 수분을 따라내고 무를 손으로 꾹 눌러 물기를 제거합니다. (씻지 마세요)
- 402:34 ~ 02:59
부추를 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
부추 20g - 503:00 ~ 03:41
물기를 뺀 무에 고춧가루 2큰술을 먼저 넣고 버무려 색을 입힙니다.
고춧가루 2큰술 - 603:42 ~ 05:40
생강청, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실액을 넣고 무친 뒤 썰어둔 부추를 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.
생강청 1큰술멸치액젓 2큰술다진 마늘 1큰술매실액 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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