쿠버가지 장아찌
4인분1460분쉬움90kcal
#건강식#한식레시피#반찬#가지요리#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기옷걸이를 활용해 가지를 말려 쫄깃한 식감을 극대화한 이색적인 가지 장아찌입니다. 물컹한 식감을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 건강한 밑반찬 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:38
가지의 이물질을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 뒤, 길쭉한 모양을 살려 적당한 크기로 손질합니다.
가지 적당량 - 200:38 ~ 00:57
손질된 가지에 소금을 뿌려 잠시 절인 후, 물에 한 번 헹궈 짠맛을 빼고 손으로 꾹 짜서 물기를 제거합니다.
소금 적당량 - 300:57 ~ 01:31
위생을 위해 랩이나 호일로 감싼 옷걸이에 가지를 걸어 통풍이 잘 되는 곳에서 하루 정도 말려줍니다.
- 401:31 ~ 02:18
말린 가지를 한입 크기로 썰어 반찬통에 담고, 썰어둔 고추와 함께 설탕, 진간장, 식초를 정해진 비율로 넣어줍니다.
홍고추 적당량청고추 적당량설탕 1컵진간장 1컵식초 2컵 - 502:18 ~ 02:31
실온이나 냉장고에서 10시간에서 3일 정도 숙성시켜 쫄깃한 식감의 장아찌를 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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