미나리무침

Name: 미나리무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 통깨 1큰술; 식초 1바퀴 둘러주는 양; 미나리 1단(약 400g); 소금 1/2작은술; 대파 흰 부분 1대 반 정도(6~7cm 길이로 썬 양)

2인분15분쉬움45kcal

#한식레시피#밑반찬#건강식#제철요리#채소요리

이 남자의 cook

YouTube 채널 보기

미나리를 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤, 소금과 대파, 통깨로 간단하게 무친 향긋한 한식 반찬입니다. 제철 미나리의 향과 식감을 살린 가볍고 건강한 나물무침입니다.

재료

통깨1큰술구매

식초1바퀴 둘러주는 양구매

미나리1단(약 400g)구매

소금1/2작은술구매

대파 흰 부분1대 반 정도(6~7cm 길이로 썬 양)구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:30
미나리의 지저분한 뿌리 부분을 잘라내고 7cm 정도 길이로 썬다.
미나리 1단(약 400g)
2
00:30 ~ 01:13
미나리를 물에 담가 식초를 둘러 10분 정도 불리며 이물질과 거머리를 제거한 뒤, 물을 여러 번 갈아 깨끗이 헹군다.
미나리 1단(약 400g)식초 1바퀴 둘러주는 양
3
01:13 ~ 01:37
끓는 물에 미나리를 넣고 1분 정도만 짧게 데친다.
미나리 1단(약 400g)
4
01:37 ~ 01:57
데친 미나리를 바로 찬물에 담가 식힌 뒤, 두 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거한다.
미나리 1단(약 400g)
5
01:57 ~ 02:31
물기 뺀 미나리에 잘게 썬 대파 흰 부분과 소금, 통깨를 넣고 살살 조물조물 무친다.
미나리 데친 것 전량대파 흰 부분 1대 반 정도소금 1/2작은술통깨 1큰술
6
02:31 ~ 03:12
양념이 고르게 배도록 가볍게 버무려 미나리무침을 완성한다.
미나리 무친 것 전량