낙지호롱구이

Name: 낙지호롱구이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 얼음 적당량; 밀가루 1스푼; 생강술 1/2스푼; 쪽파 2가닥; 고춧가루 1/4스푼; 나무젓가락 6개; 통깨 적당량; 국간장 1스푼; 다진 마늘 1/2스푼; 식초 약간; 참기름 1스푼; 낙지 (작은 사이즈) 6마리; 천일염 1스푼

2인분30분보통280kcal

#보양식#안주#전통요리#명절음식#해산물

김대석 셰프TV

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명절이나 잔칫날에 주로 즐겨 먹는 별미로, 낙지를 나무젓가락에 돌돌 말아 양념장에 구워낸 요리입니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 영양 가득한 보양식으로도 좋습니다.

재료

얼음적당량구매

밀가루1스푼구매

생강술1/2스푼구매

쪽파2가닥구매

고춧가루1/4스푼구매

나무젓가락6개구매

통깨적당량구매

국간장1스푼구매

다진 마늘1/2스푼구매

식초약간구매

참기름1스푼구매

낙지 (작은 사이즈)6마리구매

천일염1스푼구매

조리 순서

1
00:45 ~ 01:11
낙지를 기절시키기 위해 그릇에 담고 얼음을 적당량 부어 덮어둡니다.
낙지 6마리얼음 적당량
2
01:12 ~ 02:02
낙지 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 눈과 입을 손질하여 깨끗이 씻어냅니다.
3
02:03 ~ 02:40
손질된 낙지에 천일염 1스푼과 밀가루 1스푼을 넣어 주물러 빨판의 이물질을 제거한 뒤 물에 헹굽니다.
천일염 1스푼밀가루 1스푼
4
02:41 ~ 03:19
고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강술, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1/4스푼국간장 1스푼다진 마늘 1/2스푼생강술 1/2스푼참기름 1스푼
5
03:20 ~ 03:43
물기를 뺀 낙지에 양념장을 넣고 골고루 버무려 간이 배게 합니다.
낙지 6마리
6
03:44 ~ 03:53
나무젓가락을 식초를 넣은 끓는 물에 1분간 삶아 위생적으로 준비합니다.
나무젓가락 6개식초 약간
7
03:54 ~ 04:36
낙지 머리에 나무젓가락을 끼우고 빨판이 위로 향하게 하여 몸통과 다리를 돌돌 말아줍니다.
8
04:37 ~ 05:16
팬을 중불로 달군 뒤 낙지를 올리고 남은 양념을 끼얹어가며 골고루 구워줍니다.
9
05:17 ~ 06:07
구워진 낙지호롱 위에 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 2가닥통깨 적당량