고양이귀면

재료

조리 순서

1. 1

   00:51 ~ 01:33

   중력 밀가루 1컵에 뜨거운 물과 찬물을 섞어 가며 반죽을 치대어 뭉쳐줍니다.

   중력 밀가루 1컵물 적당량
2. 2

   01:33 ~ 02:00

   뭉쳐진 반죽을 30분에서 1시간 정도 숙성시킵니다.

3. 3

   02:41 ~ 03:42

   숙성하는 동안 삼겹살, 양파, 셀러리, 파프리카, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

   삼겹살 1줄양파 적당량셀러리 적당량파프리카 적당량대파 적당량
4. 4

   03:51 ~ 05:04

   숙성된 반죽을 밀대로 밀어 사각형으로 자른 뒤, 손가락으로 눌러 밀면서 고양이 귀 모양으로 빚습니다.

5. 5

   05:04 ~ 06:08

   끓는 물에 면을 넣고 삶다가 면이 떠오르면 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

6. 6

   06:08 ~ 07:13

   팬에 고추기름을 두르고 파, 다진 마늘, 월남 고추를 넣어 향을 낸 뒤 삼겹살과 간장 1/2큰술을 넣어 볶습니다.

   고추기름 2큰술대파 적당량다진 마늘 1/2큰술월남 고추 적당량삼겹살 1줄간장 1/2큰술
7. 7

   07:13 ~ 07:29

   고기가 익으면 준비해둔 채소(양파, 셀러리, 파프리카)를 모두 넣고 함께 볶습니다.

   양파 적당량셀러리 적당량파프리카 적당량
8. 8

   07:29 ~ 08:05

   굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/3큰술을 넣어 간을 합니다.

   굴소스 1큰술간장 1/2큰술설탕 1/3큰술
9. 9

   08:05 ~ 09:14

   삶아둔 고양이귀면을 넣고 함께 빠르게 볶아준 뒤, 마지막에 참기름(또는 들기름)을 둘러 마무리합니다.

   참기름(또는 들기름) 적당량

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