쿠버옥수수 빠스
2인분20분보통450kcal
#아이간식#이색디저트#중식레시피#튀김요리#겉바속촉
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 전수하는 바삭하고 달콤한 중식 디저트입니다. 설탕과 물엿의 황금 비율을 이용해 시간이 지나도 눅눅해지지 않고 실타래처럼 시럽이 늘어나는 정통 빠스의 비법을 담았습니다.
재료
조리 순서
- 100:54 ~ 01:45
통조림 옥수수를 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
통조림 옥수수 1캔 - 201:46 ~ 01:52
물기를 뺀 옥수수를 칼로 가볍게 다져줍니다. 알갱이가 약간 보일 정도로 다져야 식감이 좋습니다.
통조림 옥수수 1캔 - 301:57 ~ 02:27
피칸이나 호두 등의 견과류를 잘게 다져서 옥수수와 함께 섞어줍니다.
피칸(또는 호두) 적당량 - 402:28 ~ 03:06
밀가루 3큰술을 넣고 반죽에 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 뭉쳐줍니다.
밀가루 3큰술 - 503:07 ~ 03:47
수저를 이용해 반죽을 한 입 크기로 떼어낸 뒤, 예열된 기름에 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
식용유 적당량 - 603:48 ~ 04:07
튀긴 빠스가 바닥에 달라붙지 않도록 미리 접시에 들기름이나 참기름을 골고루 발라 준비합니다.
들기름(또는 참기름) 적당량 - 704:22 ~ 05:46
팬에 설탕 5큰술과 물엿 1큰술을 넣고 가열하여 시럽을 만듭니다. 이때 화상에 주의하세요.
설탕 5큰술물엿 1큰술 - 805:47 ~ 06:40
만들어진 시럽에 튀긴 옥수수를 넣고 빠르게 버무린 뒤, 기름을 바른 접시에 옮겨 하나씩 분리하여 식히면 완성입니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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