쿠버감자된장국
3인분25분쉬움120kcal
#한끼식사#찌개#감자요리#간단요리#한식레시피#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기멸치, 새우, 다시마를 활용한 진한 육수에 포슬포슬한 감자를 넣어 끓인 구수한 된장국입니다. 옛날 어머니가 끓여주시던 추억의 맛을 느낄 수 있는 깔끔하고 든든한 한끼 식사입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:44
냄비에 물 1.4L를 붓고 끓으면 전자레인지에 20초 돌린 멸치 한 줌, 새우 반 줌, 다시마 5g을 넣고 중약불에서 10분간 육수를 냅니다.
물 1.4L멸치 1줌새우 1/2줌다시마 5g - 201:45 ~ 02:04
감자는 7~8mm 두께로 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거하고, 양파, 청양고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
감자 2개양파 1/2개청양고추 1개대파 1/2대 - 302:05 ~ 02:36
10분 후 육수용 재료를 건져내고 된장 2스푼을 푼 뒤 국간장 1스푼으로 부족한 간을 맞춥니다.
된장 2스푼국간장 1스푼 - 402:37 ~ 03:00
준비한 감자를 넣고 비린내 제거를 위한 미림 2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣은 후 뚜껑을 닫고 5분간 끓입니다.
감자 2개미림 2스푼다진마늘 1/2스푼 - 503:01 ~ 04:00
양파, 청양고추, 대파를 모두 넣고 고춧가루 1/2스푼을 추가한 뒤 뚜껑을 닫고 3분 더 끓여 완성합니다.
양파 1/2개청양고추 1개대파 1/2대고춧가루 1/2스푼
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