쿠버의정부 부대찌개
3인분25분보통750kcal
#찌개#안주#밥도둑#한식레시피#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기국물이 깔끔하고 시원한 의정부 스타일의 부대찌개입니다. 무와 다시마로 낸 채수물에 된장과 케첩을 넣은 비법 양념장으로 잡내 없이 깊은 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 101:04 ~ 01:40
무를 얇게 썰어 끓는 물 1.2L에 건다시마와 함께 넣고 채수물을 만듭니다. 5분 후 다시마는 건져내고 5분 더 끓입니다.
무 180g물 1.2L건다시마 10g - 201:41 ~ 02:27
대파는 최대한 얇게 썰고, 두부와 스팸, 프랑크 소시지를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
대파 1대두부 200g프랑크 소시지 2개스팸 200g - 302:28 ~ 03:23
고추장, 고춧가루, 설탕, 소금, 국간장, 다진마늘, 케찹, 다시다, 소주에 끓고 있는 육수 3스푼을 섞어 양념 다대기를 만듭니다.
고추장 1스푼고춧가루 3스푼설탕 1스푼소금 1/3스푼국간장 2스푼다진마늘 2스푼케찹 1스푼쇠고기 다시다 1/4스푼소주 2스푼 - 403:24 ~ 03:55
채수물을 낸 무는 건져내고, 된장 반 스푼을 풀어 육수를 완성합니다.
된장 1/2스푼 - 503:56 ~ 04:41
전골 냄비에 김치, 돼지고기 다짐육, 스팸, 소시지, 팽이버섯, 두부, 떡국떡, 불린 당면, 대파, 양념장을 세팅합니다.
김치 120g돼지고기 다짐육 100g스팸 200g프랑크 소시지 2개팽이버섯 적당량두부 200g떡국떡 적당량당면 적당량대파 1대 - 604:42 ~ 05:56
준비한 된장 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다대기를 풀고 라면 사리를 넣어 마무리합니다.
라면 사리 1개
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