쿠버오징어 꽈리고추 조림
3인분25분보통330kcal
#밑반찬#밥도둑#한식레시피#해산물#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기쫄깃한 오징어와 향긋한 꽈리고추가 어우러진 최고의 밥도둑 밑반찬입니다. 달콤하면서도 짭조름한 양념이 재료에 쏙 배어들어 입맛을 돋우기에 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:26
꽈리고추의 꼭지를 제거하고 씻은 뒤, 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 끝부분을 조금 잘라 준비합니다.
꽈리고추 300g - 200:27 ~ 00:41
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
오징어 1마리 - 300:42 ~ 00:50
팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣어 중약불에서 타지 않게 볶습니다.
식용유 1스푼다진마늘 1스푼 - 400:51 ~ 01:06
불을 잠시 끄고 양조간장, 쌀엿, 맛술, 물을 넣은 뒤 다시 불을 켜서 양념을 끓입니다.
양조간장 6스푼쌀엿(조청) 5스푼맛술 3스푼물 150ml - 501:07 ~ 01:23
양념이 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 중불로 조절한 뒤 뚜껑을 덮어 10분간 조립니다.
꽈리고추 300g - 601:24 ~ 01:43
뚜껑을 열고 손질한 오징어를 넣은 후, 강불에서 양념이 자박해질 때까지 저어가며 조립니다.
오징어 1마리 - 701:44 ~ 02:05
참기름과 통깨를 넣고 강불에서 양념이 흐르지 않을 정도까지 바짝 졸여 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 2스푼
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