쿠버양배추 잡채
3인분30분보통380kcal
#면요리#건강식#한식레시피#명절음식#양배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기고기 대신 아삭한 양배추를 넣어 담백하고 깔끔한 맛을 살린 잡채 레시피입니다. 당면을 미리 불리고 간장 소스에 조려내어 시간이 지나도 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:55
당면은 조리 20분 전에 미리 불려 건져두고, 양배추와 당근은 채 썰고 쪽파는 4~5cm 길이로 썹니다.
당면 300g양배추 250g당근 1/2개쪽파 70g - 202:36 ~ 02:34
계란 3개에 소금 한 꼬집, 후춧가루를 넣고 알끈이 풀리도록 잘 저어줍니다.
계란 3개소금 한 꼬집후춧가루 약간 - 303:55 ~ 03:27
팬에 식용유를 두르고 양배추와 분말 육수 반 봉을 넣어 아삭한 식감이 살도록 살짝 볶아냅니다.
양배추 250g식용유 1큰술분말 육수 1/2봉 - 405:28 ~ 04:12
팬에 당근과 쪽파, 나머지 분말 육수 반 봉을 넣고 볶다가 참기름과 참깨를 넣어 마무리합니다.
당근 1/2개쪽파 70g분말 육수 1/2봉참기름 약간참깨 약간 - 504:13 ~ 04:53
팬에 기름 코팅을 한 뒤 약불에서 계란물을 부어 지단을 얇게 부쳐냅니다.
계란물 전량식용유 약간 - 604:54 ~ 05:52
웍에 물 400ml, 불린 당면, 진간장, 굴소스를 넣고 소스가 거의 없어질 때까지 조려줍니다.
물 400ml당면 300g진간장 3큰술굴소스 2큰술 - 705:53 ~ 06:32
불을 끄고 참기름 2큰술을 넣어 당면이 서로 달라붙지 않게 코팅하듯 섞어줍니다.
참기름 2큰술 - 806:33 ~ 07:49
볶아둔 채소와 채 썬 지단, 알룰로스, 참깨를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무려 완성합니다.
볶은 채소 전량계란 지단 3개분알룰로스 2큰술참깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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