쿠버무채 쪽파김치
10인분60분보통75kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기아삭한 무채를 넣어 시원한 식감과 감칠맛을 더한 파김치 레시피입니다. 쪽파를 액젓에 미리 절여 간을 맞추는 것이 특징인 밥도둑 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:07
세척한 쪽파 중 흰 부분의 굵은 것은 반으로 갈라 손질합니다.
쪽파 1kg - 200:07 ~ 00:18
손질한 쪽파의 흰 줄기 위주로 액젓을 뿌려 30~40분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤적여 줍니다.
쪽파 1kg액젓 적당량 - 300:18 ~ 00:36
양파, 마늘, 찬밥, 새우젓, 배즙, 육수를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
양파 토막마늘 적당량찬밥 적당량새우젓 적당량배즙 적당량육수 적당량 - 400:36 ~ 00:45
믹서기에 간 양념을 그릇에 붓고 다진 생강, 매실청, 고춧가루, 설탕, 무채를 넣어 버무립니다.
다진 생강 적당량매실청 적당량고춧가루 적당량설탕 적당량무 적당량 - 500:45 ~ 00:54
쪽파를 절이고 남은 액젓을 양념장에 합친 후, 절인 쪽파에 양념을 골고루 치대어 완성합니다.
액젓 절이고 남은 양쪽파 1kg
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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