대파김치

Name: 대파김치 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 밥 2숟가락; 새우젓갈 2수저; 콩고추 5개; 대파 적당량; 매실원액 3수저; 물 종이컵 반컵; 피망 1개; 마늘 5개; 까나리액젓 1수저; 생강 5g; 고춧가루 2~3개(양념용으로 언급됨) 적당량; 깻잎 적당량

4인분20분쉬움45kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

고향누나 자연식단

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여름철 부드러운 대파를 절이지 않고 바로 버무려 아삭하게 즐기는 대파김치입니다. 콩고추, 밥, 마늘, 생강, 젓갈, 매실액으로 간단하게 양념해 담그는 건강한 한식 반찬입니다.

재료

밥2숟가락구매

새우젓갈2수저구매

콩고추5개구매

대파적당량구매

매실원액3수저구매

물종이컵 반컵구매

피망1개구매

마늘5개구매

까나리액젓1수저구매

생강5g구매

고춧가루2~3개(양념용으로 언급됨) 적당량구매

깻잎적당량구매

조리 순서

1
00:12 ~ 01:10
대파를 길게 썰어 준비한다. 작은 대파는 통째로 길게 썰고, 굵은 대파는 가운데를 갈라 길게 썰어 식감이 살아나게 한다.
대파 적당량
2
01:10 ~ 01:35
콩고추 5개에 물 반 컵을 넣어 불려 두고, 밥 2숟가락을 함께 넣어 갈 수 있게 준비한다.
콩고추 5개물 종이컵 반컵밥 2숟가락
3
01:35 ~ 02:07
마늘, 생강, 까나리액젓, 새우젓갈, 매실원액을 넣고, 피망도 가위로 잘라 함께 넣어 양념을 만든다.
마늘 5개생강 5g까나리액젓 1수저새우젓갈 2수저매실원액 3수저피망 1개
4
02:07 ~ 02:44
대파는 절이지 말고 바로 양념에 버무린다. 고춧가루와 깻잎을 넣어 골고루 섞어준다.
대파 적당량고춧가루 적당량깻잎 적당량
5
02:44 ~ 03:09
처음부터 간을 너무 세게 하지 말고 맛을 보며 맞춘 뒤, 잠시 두어 숨이 죽으면 알맞은 통에 담아 김치냉장고에 보관한다.
대파김치 양념 적당량