시금치나물

Name: 시금치나물 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 소금(데침용) 1/2숟가락; 시금치 450g; 양파 1/2개; 국간장 1숟가락; 참깨 1숟가락; 참기름 2스푼; 대파(흰 부분) 1/4쪽; 소금(간 맞춤용) 약간; 어간장 1숟가락

3인분15분쉬움65kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#반찬#제철요리

Mom's Taste

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양파를 살짝 데쳐 넣어 매운맛을 제거하고 달콤한 맛과 식감을 살린 깔끔한 시금치나물입니다. 국간장과 어간장을 함께 사용하여 감칠맛을 높인 것이 특징입니다.

재료

소금(데침용)1/2숟가락구매

시금치450g구매

양파1/2개구매

국간장1숟가락구매

참깨1숟가락구매

참기름2스푼구매

대파(흰 부분)1/4쪽구매

소금(간 맞춤용)약간구매

어간장1숟가락구매

조리 순서

1
00:04 ~ 00:38
시금치의 뿌리 부분을 살려 흙을 긁어내고 먹기 좋은 크기로 갈라 손질합니다.
시금치 450g
2
00:39 ~ 01:13
양파 반 개를 채 썰고, 대파 흰 부분을 쫑쫑 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파(흰 부분) 1/4쪽
3
01:14 ~ 01:43
끓는 물에 소금 반 숟가락을 넣고 채 썬 양파를 5초간 살짝 데친 후 찬물에 헹구지 않고 식힙니다.
양파 1/2개소금 1/2숟가락
4
01:44 ~ 02:30
양파를 건져낸 물에 시금치를 넣고 물이 끓어오르면 뒤집은 뒤 4-5초 정도 더 데칩니다.
시금치 450g
5
02:31 ~ 03:11
데친 시금치를 찬물에 즉시 헹궈 열기를 빼고, 물기를 적당히 짜서 탈탈 털어줍니다.
6
03:37 ~ 03:46
참깨 한 숟가락을 고소한 맛이 나도록 즉석에서 갈아줍니다.
참깨 1숟가락
7
03:47 ~ 04:21
시금치에 데친 양파, 대파, 국간장, 어간장, 참기름, 갈아놓은 참깨를 넣고 조물조물 무칩니다.
국간장 1숟가락어간장 1숟가락참기름 2스푼
8
04:22 ~ 04:54
마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춘 뒤 마무리합니다.
소금 약간