쿠버우엉장아찌
4인분30분보통120kcal
#건강식#한식레시피#반찬#제철요리#보관법
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기우엉을 데치지 않고 생으로 사용하여 고유의 향긋한 풍미와 아삭한 식감을 극대화한 건강 장아찌입니다. 채소 육수를 활용해 감칠맛을 더하고 짜지 않게 만들어 밑반찬으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:41
우엉 껍질을 칼등으로 가볍게 긁어내고 물로 깨끗하게 세척합니다.
우엉 적당량 - 200:42 ~ 01:03
우엉의 딱딱한 끝부분은 잘라내고, 식감이 좋게 어슷하게 썰어줍니다.
우엉 적당량 - 301:04 ~ 01:33
냄비에 물, 건고추, 건다시마를 넣고 은근한 불에서 10분 동안 끓여 채수를 만듭니다.
건고추 2개건다시마 2장물 600ml - 401:34 ~ 02:13
완성된 채수 2컵에 국간장, 진간장, 식초, 설탕을 섞어 절임장을 만듭니다.
채수 2컵국간장 1/2컵진간장 1/2컵식초 1컵설탕 1컵 - 502:14 ~ 02:30
절임장을 냄비에 붓고 팔팔 한번 끓여준 뒤, 완전히 식혀줍니다.
- 602:31 ~ 02:55
통에 담긴 우엉에 식힌 절임장을 부어줍니다. (건고추도 함께 넣으면 좋습니다.)
우엉 적당량 - 702:56 ~ 03:25
실온에서 3일 정도 숙성시킨 후 먹으며, 장기 보관 시에는 절임장만 따로 끓여 식힌 뒤 다시 부어줍니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.