쿠버설날 명절 요리 (사골떡국, 소갈비찜, 잡채, 전, 만두)
일하는 용형
YouTube 채널 보기설날을 맞아 사골 육수를 베이스로 한 떡국부터 소갈비찜, 잡채, 각종 전과 만두까지 한 번에 마스터할 수 있는 종합 명절 레시피입니다. 오랜 시간이 걸리는 사골 육수를 짧은 시간에 진하게 우려내는 비법과 실패 없는 양념 배합을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 102:07 ~ 02:45
사골 뼈를 물에 살짝 데쳐 불순물과 핏물을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어냅니다.
사골 뼈 적당량 - 202:46 ~ 03:49
적은 양의 물에 사골을 팔팔 끓여 진한 육수를 뽑고, 소고기 사태를 넣어 2시간 정도 함께 삶아줍니다.
사골 뼈 적당량소고기 사태 적당량 - 303:50 ~ 05:05
소갈비를 물에 데쳐 검은 피를 제거한 후, 물 4:굴소스 2/3:설탕 1 비율의 양념과 생강, 으깬 마늘, MSG를 넣고 끓입니다.
소갈비 적당량굴소스 2/3큰술설탕 1큰술마늘 4개 - 405:06 ~ 06:19
갈비가 어느 정도 익으면 크게 썬 감자, 양파, 대파를 넣고 국물이 졸아들 때까지 더 익힙니다.
감자 적당량양파 적당량대파 적당량 - 506:20 ~ 07:48
으깬 두부와 돼지고기 다짐육을 섞고 마늘, 후추, 치킨스톡, 참기름으로 간을 하여 만두와 동그랑땡용 소를 만듭니다.
두부 1모돼지고기 다짐육 적당량치킨스톡 약간참기름 적당량 - 607:49 ~ 09:40
소금에 살짝 절인 알배추에 부침가루 반죽을 묻혀 앞뒤로 노릇하게 지져 배추전을 만듭니다.
알배추 적당량부침가루/튀김가루 적당량 - 709:41 ~ 10:29
대구살(동태살)에 계란물을 입혀 약한 불에서 은근하게 익혀 전을 부칩니다.
대구살(또는 동태살) 적당량계란 적당량 - 810:30 ~ 12:22
당면을 삶을 때 간장, 설탕, 참기름을 넣어 미리 색과 밑간을 입혀줍니다.
당면 적당량간장 1/4컵설탕 1/3컵참기름 1/3컵 - 912:23 ~ 13:45
팬에 마늘, 소고기, 손질한 채소를 볶다가 밑간한 당면을 넣고 굴소스로 마무리 간을 하여 잡채를 완성합니다.
시금치 1단당근 적당량굴소스 적당량 - 1014:17 ~ 15:15
준비한 사골 육수에 떡국떡과 직접 빚은 만두를 넣고 끓인 뒤, 지단을 올려 마무리합니다.
떡국떡 적당량계란 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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