쿠버오이생채 보리비빔밥
3인분40분보통450kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기아삭한 백오이를 길게 채 썰어 비법 양념에 무쳐낸 오이생채와 구수한 보리밥의 조화가 일품인 여름 별미입니다. 이보은 요리연구가의 노하우로 물러지지 않는 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:28
백오이를 길게 채칼로 썹니다. 이때 오이를 돌려가며 썰어 씨 부분을 제외하고 과육 위주로 준비합니다.
백오이 적당량 - 202:13 ~ 03:16
쌀 1컵 반과 보리를 섞어 씻은 뒤, 물 양을 평소보다 1.2~1.5배로 잡아 고슬고슬하게 보리밥을 짓습니다.
쌀 1컵 반보리 적당량 - 303:34 ~ 04:34
고춧가루, 진간장, 식초, 다진 파, 다진 마늘, 물엿, 소금을 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 8큰술진간장 2큰술식초 2큰술다진 파 4큰술다진 마늘 2큰술물엿 4큰술소금 1큰술 - 404:36 ~ 05:37
준비한 오이채에 양념을 먼저 버무린 후 채 썬 양파, 부추, 고추를 넣어 가볍게 다시 버무려 완성합니다.
양파 적당량부추 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량 - 505:58 ~ 07:00
뜸을 들인 보리밥 위에 완성된 오이생채를 듬뿍 올리고 참기름 1큰술을 둘러 비벼 먹습니다.
참기름 1큰술
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