쿠버배추명란솥밥
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기달큰한 알배추와 짭조름한 명란이 어우러져 깊은 맛을 내는 솥밥입니다. 자극적이지 않고 소화가 잘 되어 건강한 한 끼 식사로 훌륭하며, 달콤한 특제 간장 양념이 맛의 풍미를 더해줍니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:23
알배추의 심지를 제거하고 잘게 썬 뒤, 물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
알배추 1/2통 - 200:38 ~ 01:00
명란의 껍질을 분리하여 안쪽의 살만 발라냅니다. 명란이 없으면 소고기나 돼지고기 다짐육으로 대체 가능합니다.
명란 2개 - 301:06 ~ 01:37
씻은 쌀에 물 600ml, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다시마 1조각을 넣고 30분 이상 불려줍니다.
쌀 3컵물 600ml진간장 1큰술참치액 1큰술다시마 1조각 - 401:41 ~ 01:51
쌀 불린 국물을 나중에 양념장으로 쓰기 위해 세 국자 정도 따로 따라내어 보관합니다.
- 501:52 ~ 02:12
냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 손질한 배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
올리브유 적당량알배추 손질된 양 - 602:13 ~ 02:30
볶은 배추 위에 불린 쌀과 남은 물을 모두 붓고, 발라낸 명란을 올려 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
불린 쌀과 물 전량손질된 명란 전량 - 702:31 ~ 03:00
센 불에서 끓이다가 바글바글 끓으면 한 번 뒤집어준 뒤, 가장 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 가열합니다. 그 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
- 803:01 ~ 03:37
따로 보관해둔 쌀 불린 국물에 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 원당 2큰술, 생강가루, 후춧가루를 넣고 양이 반으로 줄어들 때까지 팔팔 끓여 양념장을 만듭니다.
쌀 불린 물 3국자진간장 3큰술맛술 1큰술원당 2큰술생강가루 약간후춧가루 약간 - 903:38 ~ 04:48
완성된 솥밥을 고루 섞어 그릇에 담고 만들어둔 양념장을 곁들입니다. 남은 밥은 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 편리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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