쿠버쌈배추 김치
4인분70분쉬움55kcal
#한식레시피#명절음식#반찬#제철요리#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기명절에 소량으로 담가 먹기 좋은 쌈배추 김치 레시피입니다. 배추를 짧게 절인 뒤 찹쌀풀과 기본 양념을 섞어 간단하게 버무려 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:54
쌈배추를 반으로 갈라 손질한 뒤 굵은소금을 뿌리고 물을 부어 절일 준비를 한다.
쌈배추 2통(약 1.2kg)굵은소금 2줌물 약 800ml - 200:54 ~ 01:18
배추 위에 무거운 그릇이나 돌을 올려 약 1시간 정도 절인다. 중간에 한 번 뒤집어 소금물이 골고루 스며들게 한다.
쌈배추 2통(약 1.2kg)굵은소금 2줌 - 301:18 ~ 01:49
찹쌀가루와 물로 찹쌀풀을 쑤어 식혀 둔다.
찹쌀가루 1숟가락물 약 400ml - 401:49 ~ 02:23
대파와 청양고추를 잘게 썬다.
대파 1/2대청양고추 2개 - 502:23 ~ 02:58
식힌 찹쌀풀에 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 까나리액젓을 넣고 양념을 만든다.
찹쌀가루 1숟가락고춧가루 5수저다진마늘 1수저매실액 3수저까나리액젓 1수저 - 602:58 ~ 04:05
잘게 썬 대파와 청양고추를 넣고 양념을 완성한다. 입맛에 따라 까나리액젓이나 고춧가루를 조금 더 조절한다.
대파 1/2대청양고추 2개까나리액젓 적당량고춧가루 적당량 - 704:05 ~ 04:33
절여진 쌈배추를 물에 두 번 정도 씻은 뒤 물기를 짜서 준비한다.
쌈배추 절인 것 전량 - 804:33 ~ 05:31
배추에 양념을 넣고 깨를 넣어 한 장씩 골고루 버무린다.
쌈배추 절인 것 전량양념 전량깨 적당량 - 905:31 ~ 05:59
마무리로 깨를 한 번 더 뿌리고, 달게 먹고 싶으면 설탕을 약간 추가한 뒤 김치냉장고에 넣어 숙성한다.
깨 적당량설탕 1/2수저
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.