쿠버열무김치
6인분보통35kcal
#채소요리#밑반찬#전통요리#한식레시피#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기열무를 소금에 절인 뒤 양념과 풀을 버무려 담그는 전통 한식 김치입니다. 여름철에 시원하고 개운하게 즐기기 좋은 제철 반찬으로, 밥과 함께 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 01:30
열무의 겉부분을 다듬고 뿌리를 떼어낸 뒤 깨끗하게 씻습니다. 길게 담글지, 반으로 자를지는 취향에 맞게 손질합니다.
열무 1단 - 201:30 ~ 01:53
열무에 소금을 뿌려 절이고 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
열무 1단소금 종이컵 1컵물 적당량 - 301:53 ~ 02:53
청양고추는 불리고, 양념을 갈기 좋게 마늘, 생강, 사과, 양파를 준비해 썰어 둡니다.
마늘 15알생강 20g사과 1개양파 1개청양고추 5개 - 402:53 ~ 03:27
갈아 넣을 재료와 함께 현미밥을 넣어 김치 양념의 농도와 맛을 살리는 베이스를 만듭니다.
현미밥 적당량마늘 15알생강 20g사과 1개양파 1개 - 503:27 ~ 04:41
설탕, 매실엑기스, 까나리액젓을 넣고 고춧가루를 더해 김치 양념을 완성합니다.
설탕 3스푼매실엑기스 3스푼까나리액젓 3스푼고춧가루 적당량 - 604:41 ~ 05:28
절인 열무는 물을 많이 쓰지 말고 살짝 헹군 뒤 물기를 빼서 풋내를 줄입니다.
열무 1단물 적당량 - 705:28 ~ 06:21
준비한 양념에 열무와 청양고추를 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 버무립니다.
열무 1단청양고추 5개고춧가루 적당량 - 806:21 ~ 06:53
완성한 열무김치는 하루 정도 숙성한 뒤 맛을 보고, 먹기 좋게 꺼내 즐깁니다.
열무김치 완성분
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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