상추김치

재료

조리 순서

1. 1

   00:35 ~ 00:58

   상추의 잎을 떼고 통을 나누어 깨끗하게 세 번 씻는다.

   상추 1kg 내외
2. 2

   00:58 ~ 01:39

   씻은 상추에 소금을 골고루 뿌려 숨이 살짝 죽을 정도로 절이고, 중간에 한 번 뒤집어 눌러준다.

   상추 1kg 내외소금 반 컵
3. 3

   01:39 ~ 02:16

   양념용으로 물과 밥, 콩고추를 먼저 불린다.

   물 반 컵밥 1큰술콩고추 7알
4. 4

   02:16 ~ 03:20

   불린 재료에 새우젓, 통마늘, 생강, 까나리액젓, 매실원액을 넣고, 양파 일부와 사과 또는 파프리카, 대파도 함께 준비한다.

   새우젓 2숟갈통마늘 7개생강 10g까나리액젓 2숟갈매실원액 적당량양파 1개사과 또는 파프리카 적당량대파 2대
5. 5

   03:20 ~ 03:48

   고춧가루를 넣고 갈아 양념을 만든다.

   고춧가루 3숟갈밥 1큰술콩고추 7알새우젓 2숟갈통마늘 7개생강 10g까나리액젓 2숟갈매실원액 적당량양파 1개사과 또는 파프리카 적당량대파 2대
6. 6

   03:48 ~ 04:29

   절여진 상추를 물기를 가볍게 빼서 한 켠에 담고, 갈아 놓은 양념을 올린다.

   상추 1kg 내외양념 적당량
7. 7

   04:29 ~ 05:07

   대파, 양파, 깨를 넣고 손으로 살살 버무려 상추김치를 완성한다.

   대파 2대양파 1개깨 적당량

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