쿠버머위대나물
2인분30분쉬움90kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기머위대를 데쳐 쓴맛을 줄인 뒤 된장과 마늘, 참기름, 매실액, 식초로 무쳐내는 전통 한식 나물 반찬입니다. 청양고추와 대파를 더해 매콤하고 산뜻한 맛을 살린 건강한 제철 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 01:00
머위대를 준비하고 여러 번 깨끗이 씻어 흙과 털 같은 이물질을 제거한다.
머위대 350g - 201:00 ~ 01:35
끓는 물에 머위대를 넣고 살짝 데쳐 쓴맛과 질긴 식감을 줄인다.
머위대 350g - 301:35 ~ 02:27
데친 머위대를 찬물이나 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썬다.
머위대 350g - 402:27 ~ 03:08
청양고추와 대파를 썰어 준비한다.
청양고추 1~2개대파 1/2대 - 503:08 ~ 04:03
볼에 다진마늘, 된장, 고춧가루, 참기름, 매실액, 식초를 넣어 양념을 만든다.
다진마늘 1/2숟가락된장 1/2숟가락고춧가루 1숟가락참기름 1/2숟가락매실액 1숟가락식초 1숟가락 - 604:03 ~ 04:17
썰어둔 머위대와 청양고추, 대파를 넣고 양념이 고루 배도록 살살 무친다.
머위대 350g청양고추 1~2개대파 1/2대 - 704:17 ~ 04:38
깨를 넣고 한 번 더 버무려 마무리한다.
깨 적당량 - 804:38 ~ 05:24
간을 보고 필요하면 식초로 새콤한 맛을 조절해 완성한다.
식초 1숟가락
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