쿠버고구마생채(고구마채김치)
2인분15분쉬움120kcal
#고구마요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기생고구마를 채 썰어 가볍게 헹군 뒤 고춧가루, 마늘, 매실원액, 식초로 버무려 만드는 새콤한 고구마 반찬입니다. 아삭하고 달큰한 맛에 식초의 산미가 더해져 입맛을 돋우는 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:55
고구마를 깨끗이 씻은 뒤 칼이나 채칼로 얇게 채 썬다.
고구마 2개 - 200:55 ~ 01:11
채 썬 고구마의 검게 변한 부분이나 딱딱한 부분은 손질해 제거한다.
고구마 2개 - 301:11 ~ 01:40
채 썬 고구마의 전분기를 빼기 위해 물에 한번 헹군다.
고구마 2개 - 401:40 ~ 02:08
헹군 고구마에 고춧가루를 넣고 기본 양념을 더해 버무릴 준비를 한다.
고구마 2개고춧가루 적당량 - 502:08 ~ 02:32
다진마늘과 매실원액을 넣어 섞는다.
다진마늘 적당량매실원액 적당량 - 602:32 ~ 02:52
단맛과 산미를 위해 식초를 넣고 전체적으로 고루 버무린다.
식초 적당량 - 702:52 ~ 03:06
양념이 잘 묻으면 대파를 넣고 한 번 더 섞어 완성한다.
대파 적당량 - 803:06 ~ 04:00
맛을 보고 필요하면 식초로 새콤한 맛을 조절한 뒤 바로 먹거나 반찬으로 담는다.
식초 적당량
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