콩나물김치

Name: 콩나물김치 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 미원 한 꼬집(선택); 찜용 콩나물 1,000원어치(약 500g); 간마늘 듬뿍 1스푼; 까나리액젓 2스푼; 통깨 1스푼; 고춧가루 5스푼; 매실액 1스푼; 설탕 1스푼; 무 콩나물의 절반 양; 진간장 1.5스푼; 생강 약간; 쪽파 한 줌; 소금 적당량

4인분15분쉬움70kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#무요리#가성비

묘식당 Rabbit's

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아삭한 식감을 살린 찜용 콩나물과 무채를 매콤하게 버무려 만든 별미 김치입니다. 일반적인 콩나물무침보다 보관성이 좋고 숙성될수록 깊은 맛이 나 매일 먹는 반찬으로 제격입니다.

재료

미원한 꼬집(선택)구매

찜용 콩나물1,000원어치(약 500g)구매

간마늘듬뿍 1스푼구매

까나리액젓2스푼구매

통깨1스푼구매

고춧가루5스푼구매

매실액1스푼구매

설탕1스푼구매

무콩나물의 절반 양구매

진간장1.5스푼구매

생강약간구매

쪽파한 줌구매

소금적당량구매

조리 순서

1
00:02 ~ 00:37
찜용 콩나물을 끓는 물에 살짝 데친 후, 비린 맛이 제거되면 즉시 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
찜용 콩나물 약 500g
2
00:38 ~ 00:59
무는 콩나물과 비슷한 두께로 가늘고 길게 채 썰어 준비합니다.
무 콩나물의 절반 양
3
01:00 ~ 01:48
쪽파 한 줌을 5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
쪽파 한 줌
4
01:49 ~ 02:22
고춧가루, 설탕, 진간장, 까나리액젓, 매실액, 간마늘, 생강, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 5스푼설탕 1스푼진간장 1.5스푼까나리액젓 2스푼매실액 1스푼간마늘 1스푼생강 약간통깨 1스푼
5
02:23 ~ 03:03
준비한 야채와 콩나물을 양념장에 넣고 겉절이처럼 골고루 버무립니다. 기호에 따라 소금이나 미원을 추가해 간을 맞춥니다.
소금 약간미원 한 꼬집