닭가슴살 장조림

Name: 닭가슴살 장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통마늘 적당량; 닭가슴살 1팩; 통후추 적당량; 다시마 적당량; 생수 4컵; 말린 표고버섯 3개; 백설탕 2스푼; 양조간장 반 컵; 대파 1대; 소주 또는 청주 약간; 꽈리고추 적당량; 물엿 2스푼

2인분30분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#고단백#닭요리#다이어트

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다이어트와 밑반찬으로 좋은 담백하고 부드러운 닭가슴살 장조림입니다. 표고버섯과 대파를 넣어 우려낸 깊은 맛의 육수가 특징입니다.

재료

통마늘적당량구매

닭가슴살1팩구매

통후추적당량구매

다시마적당량구매

생수4컵구매

말린 표고버섯3개구매

백설탕2스푼구매

양조간장반 컵구매

대파1대구매

소주 또는 청주약간구매

꽈리고추적당량구매

물엿2스푼구매

조리 순서

1
00:22 ~ 02:05
냄비에 물, 표고버섯, 대파, 다시마, 통후추를 넣고 끓기 시작하면 닭가슴살과 잡내 제거를 위한 소주(또는 청주)를 넣고 10분간 삶습니다.
생수 4컵말린 표고버섯 3개대파 1대다시마 적당량통후추 적당량닭가슴살 1팩소주 또는 청주 약간
2
02:06 ~ 03:32
익은 닭가슴살은 건져내어 한김 식힌 뒤 결대로 찢어주고, 삶은 표고버섯도 먹기 좋게 썹니다. 육수는 체에 걸러 따로 준비합니다.
삶은 닭가슴살 적당량삶은 표고버섯 3개
3
03:33 ~ 03:49
냄비에 걸러낸 육수와 양조간장, 백설탕을 넣고 팔팔 끓여 조림장을 만듭니다.
육수 적당량양조간장 반 컵백설탕 2스푼
4
03:50 ~ 04:00
조림장이 끓어오르면 찢어둔 닭가슴살을 먼저 넣고 간이 배도록 충분히 조려줍니다.
손질한 닭가슴살 적당량
5
04:01 ~ 04:08
썰어둔 표고버섯, 꽈리고추, 통마늘을 넣고 함께 조린 후, 마지막에 물엿을 추가해 윤기와 단맛을 더해 마무리합니다.
손질한 표고버섯 적당량꽈리고추 적당량통마늘 적당량물엿 2스푼