쿠버봄배추 조갯살 된장국
4인분25분보통180kcal
#한식레시피#국물요리#제철요리#해장#배추요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기수분이 많고 달큰한 제철 봄배추와 시원한 조갯살, 북어채를 넣어 끓인 깊은 맛의 된장국입니다. 들기름에 재료를 먼저 볶아 풍미를 살린 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 101:52 ~ 03:11
봄배추를 손으로 먹기 좋게 찢은 뒤, 찬물에 소금 1/2큰술을 풀어 가볍게 헹궈 준비합니다.
봄배추 적당량소금 1/2큰술 - 203:23 ~ 04:07
조갯살을 소금물에 헹궈 살균하고 깨끗이 준비합니다.
조갯살 적당량소금 약간 - 304:09 ~ 04:53
북어채를 물에 살짝 헹궈 물기를 짠 뒤, 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
북어채(북어포) 적당량 - 404:58 ~ 06:34
냄비에 손질한 북어채, 조갯살, 다진 청양고추, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
북어채 적당량조갯살 적당량다진 청양고추 적당량다진 마늘 1작은술들기름 1큰술 - 506:34 ~ 07:18
쌀뜨물 12컵을 붓고 된장을 체에 밭쳐 곱게 풀어줍니다.
쌀뜨물 12컵된장 적당량 - 607:19 ~ 08:43
준비한 봄배추, 채 썬 햇양파, 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 채 약 10분간 끓입니다.
봄배추 적당량햇양파 적당량대파 적당량 - 708:46 ~ 10:25
국간장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 색과 간을 내고, 마지막으로 소금 1/2큰술을 더해 한소끔 더 끓여 완성합니다.
국간장 1큰술고춧가루 1큰술소금 1/2큰술
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