얼큰 황태국

재료

조리 순서

1. 1

   00:20 ~ 01:18

   황태채를 먹기 좋은 크기로 찢거나 자르고 가시를 제거한 뒤, 물에 가볍게 씻어 물기를 적당히 짭니다.

   황태채 30g
2. 2

   01:19 ~ 02:20

   무는 굵게 채 썰고, 알배기 배추와 양파도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

   무 370g알배기배추 230g양파 1/4쪽
3. 3

   02:21 ~ 02:51

   청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰고 대파는 반으로 갈라 썰어둡니다.

   청양고추 3개홍고추 1개대파 1줄
4. 4

   02:52 ~ 03:15

   냄비에 물, 무, 다시마, 손질한 황태채, 미림을 넣고 뚜껑을 닫아 푹 끓입니다.

   물 1.2리터무 370g다시마 7g황태채 30g미림 3숟가락
5. 5

   03:16 ~ 03:26

   10분 정도 끓인 후 다시마를 건져내고 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

6. 6

   03:27 ~ 03:55

   된장 한 숟가락을 국자에 풀어 넣어 깊은 맛을 더합니다.

   된장 1숟가락
7. 7

   03:56 ~ 04:08

   알배기 배추, 양파, 다진 마늘을 넣습니다.

   알배기배추 230g양파 1/4쪽다진 마늘 2숟가락
8. 8

   04:09 ~ 04:33

   고춧가루와 참치 액젓을 넣고 강불에서 5~7분간 더 끓입니다.

   고춧가루 2숟가락참치 액젓 2숟가락
9. 9

   04:34 ~ 05:10

   대파와 고추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.

   대파 1줄청양고추 3개홍고추 1개소금 적당량

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