오징어 무수분 찜

Name: 오징어 무수분 찜 레시피
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Ingredients: 초장 또는 간장 적당량; 오징어 1마리

1인분10분쉬움200kcal

#저칼로리#안주#간단요리#건강식#해산물

Runaway Son

물을 한 방울도 넣지 않고 오징어 본연의 수분만으로 익혀내어 감칠맛과 단맛을 극대화한 조리법입니다. 물에 데칠 때보다 훨씬 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

재료

초장 또는 간장적당량구매

오징어1마리구매

1
00:33 ~ 00:52
냉동 오징어인 경우 차가운 물에 담가 해동한 후, 흐르는 물에 한두 번 헹궈 준비합니다.
오징어 1마리
2
00:53 ~ 01:08
오징어의 몸통 중간 부분을 자르고 안쪽에 있는 투명한 뼈를 제거하여 손질합니다.
오징어 1마리
3
01:09 ~ 01:32
빈 냄비에 손질한 오징어를 넣습니다. 수분이 빠져나가지 않도록 뚜껑을 닫고 증기 구멍을 물티슈 등으로 막아줍니다.
오징어 1마리
4
01:33 ~ 01:45
약불에서 약 2분간 조리한 후, 뚜껑을 열고 오징어를 한 번 뒤집어줍니다.
5
01:54 ~ 02:03
다시 뚜껑을 닫고 약불에서 1~2분간 더 익혀 오징어를 완전히 익힙니다.
6
02:04 ~ 02:10
탱탱하게 익은 오징어를 꺼내어 취향에 따라 간장이나 초장에 찍어 맛있게 먹습니다.
초장 또는 간장 적당량