생선조림용 무 절임 (비법 무 손질법)

Name: 생선조림용 무 절임 (비법 무 손질법) 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소금 1꼬집; 무 (녹색 부위) 2마리 조림 분량; 알룰로스 2큰술; 물 1.5L

2인분15분쉬움35kcal

#재료손질#간단요리#한식레시피#생선요리#무요리

robynstable

제주도 갈치 조림 맛집의 비결로, 무를 세로로 얇게 썰어 식감을 살리는 것이 특징입니다. 알룰로스와 소금을 넣은 물에 무를 미리 절여 단맛과 감칠맛을 극대화합니다.

재료

소금1꼬집구매

무 (녹색 부위)2마리 조림 분량구매

알룰로스2큰술구매

물1.5L구매

1
00:00 ~ 00:23
무의 녹색 부위를 준비하여 둥근 모양이 아닌 세로 방향으로 약 5mm 두께로 썹니다.
무 (녹색 부위) 적당량
2
00:24 ~ 00:34
물 1.5L에 알룰로스 2큰술과 소금 1꼬집을 넣고 가루가 잘 녹도록 저어줍니다.
물 1.5L알룰로스 2큰술소금 1꼬집
3
00:35 ~ 00:40
밀폐 용기에 썰어둔 무를 담고 만들어둔 절임물을 부어 10분간 절여줍니다.
손질한 무 전량절임물 전량