코다리조림

Name: 코다리조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 액젓 적당량; 고춧가루 적당량; 간장 적당량; 물(또는 육수) 적당량; 깨 소량; 미림 적당량; 청양고추 4~5개; 다진 마늘 적당량; 식용유 적당량; 참기름 소량; 코다리 4마리 (한 코); 대파 2개; 알룰로스 또는 올리고당 적당량

4인분30분보통350kcal

#매운맛#밥도둑#한식레시피#생선요리#반찬

김진옥요리가좋다

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매콤하고 감칠맛 나는 코다리조림 레시피입니다. 코다리의 비린내를 잡고 양념이 쏙 배어들게 조려내어 밥반찬으로 제격입니다.

재료

액젓적당량구매

고춧가루적당량구매

간장적당량구매

물(또는 육수)적당량구매

깨소량구매

미림적당량구매

청양고추4~5개구매

다진 마늘적당량구매

식용유적당량구매

참기름소량구매

코다리4마리 (한 코)구매

대파2개구매

알룰로스 또는 올리고당적당량구매

조리 순서

1
00:04 ~ 00:21
코다리의 머리와 지느러미를 제거하고 몸통을 반으로 자른 뒤, 내장 쪽의 막을 제거하고 깨끗이 세척하여 채에 받쳐둡니다.
코다리 4마리
2
00:21 ~ 00:29
대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 청양고추는 어긋썰어 준비합니다.
대파 2개청양고추 4~5개
3
00:30 ~ 00:54
볶음팬에 준비한 대파, 고추, 다진 마늘, 물(또는 육수), 고춧가루, 식용유, 간장, 액젓, 알룰로스, 미림을 넣고 골고루 섞어줍니다.
대파 2개청양고추 4~5개다진 마늘 적당량물(또는 육수) 적당량고춧가루 적당량식용유 적당량간장 적당량액젓 적당량알룰로스 또는 올리고당 적당량미림 적당량
4
00:54 ~ 01:13
센불에서 끓어오르면 손질한 코다리를 넣고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 18~20분간 조립니다. 중간에 국물을 끼얹어주고 팬을 흔들어 눌어붙지 않게 합니다.
코다리 손질된 분량
5
01:14 ~ 01:24
국물 간을 보고 기호에 맞게 양념을 추가한 후, 깨와 참기름을 넣어 마무리합니다. 데친 콩나물이나 구운 김을 곁들이면 더 맛있습니다.
깨 소량참기름 소량